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酸湯魚操作流程

2025-06-07 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數:424

黃金酸湯魚操作流程

主料：龍利魚（巴沙魚）300g

輔料：紅線椒、青線椒、清水500g、色拉油50g

調味料：黃金酸湯100g、濃湯粉5g、雞肉底湯1-3克

制作方法:

1.鍋內加入清水500g、雞肉底湯1-3克，煮開；

2.放入100g黃金酸湯、濃湯粉5g，燒開后滑入龍利魚，煮熟即可（大概30秒左右），出鍋，置于容器中；

3.紅線椒、青線椒切絲，放在龍利魚上面；

4.鍋內放色拉油，八成熱時澆在青紅椒上，即可。

特點：湯色金黃、口感鮮香、酸辣。

備注：龍利魚片需用鹽、淀粉、蛋清腌制（用腌魚粉為佳）。

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