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    金湯肥牛面操作流程

    2024-02-23  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1169

    金湯肥牛操作流程

    食材:肥牛片50-100g、面條200g、小油菜1棵

    調味料黃金酸湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g、高湯1000g(清水1000g加雞肉底湯10-15克)

    制作方法:

    1.肥牛(魚片)用清水煮10-20秒撈出備用

    2.鍋內放高湯1000-1200g燒開

    3.燒開的高湯中加入黃金酸湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g煮開(湯料)

    4.面條過水煮至七成熟,撈出備用

    5.鍋內放入湯料250-300g,放入已煮至七成熟的面條和焯熟的小油菜,放入肥牛片煮1分鐘將面條煮熟即可

     

    備注:煮至七成熟的面條可以用熟油拌勻防止粘連

    歡迎來電咨詢:0311-87543219。

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